レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

パスタを通して和のココロをお届けする、

サン・ミケーレ日記です。



ボンゴレといえばあさりが主役のパスタですね。

パスタの中ではとってもポピュラーで僕も大好きです。

ボンゴレには煮汁だけで仕上げるビアンコとトマトを

加えるロッソがありますが、

今回は和のテイストを取り入れた和風ボンゴレをご紹介します。

和風といっても醤油を加えてハイ、和風というわけではありません。

あさりのお吸い物をイメージして、昆布の旨味と柚子の香りを

プラスしてみます。


では、あさりのあっさりパスタ。

楽しく始めましょう！！（＾＾）/


”柚子の香りのあっさり和風ボンゴレ”






＜材料　２人前＞

スパゲッティー（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
昆布（４ｃｍ×４ｃｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
柚子
一味唐辛子
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
塩


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