2008年07月24日

ブルスケッタ

皆さんこんにちは。

夏い暑?更新する、

サン・ミケーレ日記です。


ブルスケッタは香ばしく焼いたガーリックトースト

トマト生ハムなどをのせて食べるイタリアの前菜又はおつまみ的な食べ物です。


サクサクのパンにいろんな食材をのせて、気軽に楽しめるのが

良いですよね。


今回は次回と2回に渡って、

野菜が主役3種類ブルスケッタをご紹介します。


定番のトマトを使ったブルスケッタ。

簡単に作れるアボカドのブルスケッタ。

少し手を加えて甘さを引き出したパプリカのブルスケッタ。


それぞれ違う味わいがあって、どれも美味しいですよ。


では今回はパプリカブルスケッタから作って行きましょう~。


野菜が主役3種類ブルスケッタ








”パプリカのペペロナータ”

<作り易い分量>

赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
オリーブオイル(エキストラバージン)・・・・・・・20cc
塩、こしょう


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Posted by chef at 00:50Comments(2)野菜料理レシピ

2008年07月14日

もっと美味しく。

皆さんこんにちは。

猛暑の中更新する、

サン・ミケーレ日記です。



今年も暑い夏がやって来ましたね。

熱中症で搬送される方も増えているみたいで・・・。

皆さんもお体には十分お気を付けください



さて、そんな暑い夏になると、サン・ミケーレ

毎年登場するのが”冷たいとうもろこしのスープ”


夏の陽ざしをいっぱい浴びた美味しいとうもろこし

甘さを引き出し冷たく冷やしてお出しするスープは、

ひんやりと甘くて優しい味

作る側にとっても毎年の楽しみであります。↓↓





そして今年は、美味しい出会いがありました。


前にご紹介した、丹波の美味しいこだわり牛乳
http://katsuji.ko-co.jp/e24127.html


”氷上の低温殺菌牛乳”です。↓↓



牛乳臭さが無く、風味豊かですっきりとした味わいのこの牛乳は、

とっても美味しくて、お気に入りの食材です。



新鮮なとうもろこしと数種の野菜をバターで炒め、

だけで煮出して作ったベースを、↓↓



氷上の低温殺菌牛乳でのばして仕上げます。↓↓



美味しいとうもろこしと美味しい牛乳


二つの出会いで去年よりもっと美味しくなった、とうもろこしのスープ


夏の暑さを癒す冷たい一皿に仕上がりました。(^^)/















  


2008年07月08日

タラモスパ

皆さんこんにちは。

既に夏バテ気味”しまじろう”

ヨコ目に更新する、

サン・ミケーレ日記です。


タラコスパは手軽に作れてとっても美味しいパスタですよね。

サン・ミケーレ日記でも以前、香味野菜をたっぷり使った

タラコスパをご紹介しました。<http://katsuji.ko-co.jp/e7056.html


そんなタラコスパを今回はとっても相性の良いじゃがいもと合わせて、

食べ応えのある”タラモスパ”にしてみました。


こちらも、簡単に作れるので是非チャレンジしてみて下さい。

では、今回も簡単なタラモスパ

大袈裟細かくご紹介していきましょう~。(^^)/(笑)


”相性バッチリ、タラモスパ”






<材料 2人前>

スパゲッティ(1.6mm)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
タラコ又は辛子明太子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16g
オリーブオイル(エキストラバージン)
塩、こしょう



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プロフィール
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料理を作るのも食べるのも大好きな料理人です。

家で作ったいろんな料理を皆さんにご紹介して、
料理の楽しさを知って貰えればと思っています。

飼っている猫は”しまじろう”です。
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