レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さん、こんにちは。

長らくお休みしていました、

サン・ミケーレ日記です。


今までたくさんのトマトソースパスタをサン・ミケーレ日記で

ご紹介してきました。


大きな海老や魚介の入ったパスタ。

旬の野菜やソーセージの入ったパスタ。


などなど、具材を替えれば無限に広がっていくのが、

パスタ料理の楽しい所ですね。


今回はそんなトマトソースパスタの原点ともいえる、

トマトとバジルのパスタをご紹介しようと思います。


トマトとバジルだけなんて物足りないな・・・

と思うかも知れませんが、

余計な物を取り除いて、シンプルに麺とソースの味を

楽しめるパスタだと思います。


また、パスタが上手く作れないという方にも、

練習用としても丁度良いですね。


今回使用するトマトはホールトマトとフレッシュトマトの

２種類のトマト。

ホールトマトで作ったトマトソースにミニトマトの

フレッシュ感が加わってとっても美味しいですよ。


では、今回も楽しくパスタを作って行きましょう～！！




”トマトとバジルのスパゲッティ”








（材料　２人前）
スパゲッティ（１．４mm）・・・・・・・・・・・１４０ｇ
トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・１００cc
（２００７・４・２８　ポモドーロの記事参照）
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・１０個
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２パック
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
パルメザンチーズ（できればブロックの物）・・１６ｇ
オリーブオイル(エキストラバージン）・・・・・５０ｃｃ
塩、こしょう



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