レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

サン・ミケーレ日記です。（＾＾）/


夏も本番。

暑い日が続きますね。（＾＾）

皆さんはお体など壊していないでしょうか？

ところで、夏といえば”夏休み”。

僕なんかは、夏休みなんて遥か昔の事で忘れてしまいましたが・・・。

お子さんを持つ、お母様達には大変な季節でしょう。

そこで、今回はそんな夏を満喫している子供達でも作れそうな
料理をご紹介します。

・・・と言いながら、まだ僕には子供がいないので、

実際何歳くらいの子供がどれくらいの事まで出来るのか
解らないのですが・・・。

できれば、お母さんも手伝ってあげて、

親子で楽しく料理を作ってみてはいかがですか？（＾＾）/

今回は夏が旬の野菜、茄子、トマト、ズッキーニを使ったグラタンです。

もちろん、大人でも楽しめるくらい本格的な味に仕上がってますよ。

では、今日も始めましょう！！（＾＾）/


”夏野菜のグラタン”





＜材料　２人前＞
なすび・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・１本
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ミートソース・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
ミックスチーズ・・・・・・・・・・・５０ｇ
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
パン粉
ピュアオリーブ油
塩、コショウ


では、これから作り方をご紹介します。

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＝作り方＝

①なすびはヘタを包丁で取り、↓↓


食べやすいように、皮むき器でスジを入れる。↓↓



１.５ｃｍはばに切って、↓↓


お皿などに広げて、アクを抜くため全体に軽く塩をふってしばらくおいておこう。


②ズッキーニもなすびと同じようにして、↓↓


今度は１ｃｍはばに切って、↓↓


塩をふってしばらくおいておく。↓↓


③トマトは半分に２つわりにして、１ｃｍはばに切る。↓↓


④しばらくおくと野菜のひょうめんに水分が出てきます。↓↓



この水分がアクなので、キッチンペーパーでを良くふきとります。↓↓


⑤次に焼いていこう！！
　フライパンにオリーブ油を３０ｃｃほどいれて火にかけ、↓↓


なすびをいれて焼いていく。↓↓


なすびは油を良くすうので、何回かオリーブ油をたしながら、
色付くまで焼きます。↓↓


かた面が焼けたら、軽く塩、コショウして、うらも焼く。↓↓


焼けたらザルにあげて、よぶんな油をおとすようにする。↓↓


⑥ズッキーニも同じように焼いていこう。↓↓


なすびよりは油の量も少なめで焼けるよ。↓↓


同じくザルにあげて、油をおとす。↓↓


⑦グラタン皿にオリーブ油を少量入れて、↓↓


ゆびでぜんたいにぬり広げる。↓↓


⑧ミートソースを２５ｇ入れて、全体に広げる。↓↓


次になすび、ズッキーニの１/４量を順にならべていく。↓↓


トマトもならべて、↓↓


これをもう一度くりかえす。↓↓


バジルをちぎって乗せて、↓↓


ミックスチーズをのせる。↓↓


これを２つ作ります。↓↓


⑨では、焼いていこう！！
今回はトースターで焼いてみよう。↓↓


温度は２１０度くらいにセットして、まず５分ほど焼く。↓↓


５分焼いたら、パン粉をふりかけてさらに５分焼く。↓↓


⑩こんがりと良い色に焼けたら出来上がり～！！↓↓



＜ポイント＞

１、ほうちょうや火を使う時は、とってもあぶないので
　注意しながら行うように！！

２、なすびはアクが強いから、塩をふってしばらくおく事で
　アクをぬく事ができる。
　水につけて、ぬく方法もあるよ。

３、なすは油との相性が良い野菜だからたっぷりの油で焼くと
　美味しくなるよ。

４、焼くのはトースターでなくてもオーブンでも良いです。
　温度に注意して、こげないように小まめにチェック！！


旬の野菜の味を知ることはとっても大事なこと。

いろんな料理にどんどん挑戦して、
お母さんをおどろかせてみよう！！（＾＾）/