レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

真夏のお祭りをご紹介する、

サン・ミケーレ日記です。


今年も毎年恒例となりました”シェフの集い”に参加させていただきました。


"シェフとの集い”とは神戸フランス料理研究会が主催するイベントで、

今年で１２回目を向かえます。


神戸を中心に活躍する料理人との交流を深めるこのイベント。

毎年、シェフ達の腕によりをかけた料理がずらりと並びます。


今回の会場は”ホテル　オークラ”さん。


今年もその華麗なる料理の一部をご紹介したいと思います。






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まずは、冷製の料理から。
いろんな料理が美しく並べられています。↓↓




こちらはオマール海老を使ったテリーヌですね。↓↓


サラダも充実しています。↓↓


サンドイッチもいろんな種類がありますね。↓↓


チーズのコーナーです。
横には、パンで作った見事なオブジェがありました。
グリッシーニがとっても美味しかったですよ。↓↓




昨年の登場した、マグロの解体コーナーです。↓↓


中央にはカジキマグロをイメージした立派な氷細工が、
置かれています。↓↓


燻製料理のコーナーは、
面白いディスプレイで飾られていました。↓↓




ここからは温製料理です。
船を模した銀器が立派ですね。↓↓


菊花を使ったパスタです。
どんな味がするんでしょうか！？↓↓


豪華に盛られた肉料理の数々。
かぶり付きたい位美味しそうです・・・。（笑）↓↓


スズキのパイ包みには木の芽が使われているそうです。↓↓




ここからは、私たちが出品したブースです。
淡路の猪豚”ゴールデンボアポーク”という猪と黒豚を、
交配して産まれた、とっても美味しい豚を塩を練りこんだ
”塩パイ”で包んで焼き上げました。
お客様にもとっても大好評でしたよ。（＾＾）↓↓



付け合せは、グリルした野菜をマリネして
緑茶の香りをつけた物です。↓↓


可愛い豚の人形でブースを飾ります。↓↓


ここからは、デザートブースです。↓↓


色鮮やかな果物が並びます。↓↓


いろんな形に切られたフルーツも、パーティを盛り上げる
為の工夫ですね。↓↓




マジパンで作られた人形も見事です。↓↓




飴細工で作られた花のオブジェです。
もはや芸術ですね。↓↓










毎年いろんな料理を見ることが出来きて

とても勉強になるこの”シェフとの集い”。

今回ご紹介したのはほんの一部で、

まだまだ数多くの料理が並んでいました。


料理人とお客様が一緒になって、楽しむことの出来る、

とっても素晴らしい集いだと思います。


神戸フランス料理研究会の皆さんお疲れ様でした。（＾＾）