2009年02月11日
チョコレートのサラミ
皆さんこんにちは。
楽しい料理とレストランでの出来事をご紹介する
サン・ミケーレ日記です。
２月１４日はバレンタインですね。
皆さんもご家族に、恋人に、
いろんなチョコレートを渡したり、貰ったり、
することと思います。
今回は、そんなバレンタインにピッタリの
楽しいイタリアのチョコレートをご紹介します。
名前は”チョコレートのサラミ”。
名前だけ聞くと、「サラミの入ったチョコレート？」っと
思う方も居られるでしょうが、とっても美味しい
チョコレートのお菓子ですよ。
では、今回も楽しいお菓子作りを始めましょう～！！
”チョコレートのサラミ Ｓａｌａｍｅ ｄｉ ｃｉｏｃｃｏｌａｔｏ”
材料 （２３ｃｍの長さ １本分）
チョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
スライスアーモンド・・・・・・・・・・・・３０ｇ
松の実・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
クルミ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
マシュマロ・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
粉糖
ラベル（ワインやマスタードなどなんでもオッケー）
料理用糸
作り方は”続きを読む”をクリック！！
↓ ↓ ↓ 続きを読む
楽しい料理とレストランでの出来事をご紹介する
サン・ミケーレ日記です。
２月１４日はバレンタインですね。
皆さんもご家族に、恋人に、
いろんなチョコレートを渡したり、貰ったり、
することと思います。
今回は、そんなバレンタインにピッタリの
楽しいイタリアのチョコレートをご紹介します。
名前は”チョコレートのサラミ”。
名前だけ聞くと、「サラミの入ったチョコレート？」っと
思う方も居られるでしょうが、とっても美味しい
チョコレートのお菓子ですよ。
では、今回も楽しいお菓子作りを始めましょう～！！
”チョコレートのサラミ Ｓａｌａｍｅ ｄｉ ｃｉｏｃｃｏｌａｔｏ”
材料 （２３ｃｍの長さ １本分）
チョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
スライスアーモンド・・・・・・・・・・・・３０ｇ
松の実・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
クルミ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
マシュマロ・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
粉糖
ラベル（ワインやマスタードなどなんでもオッケー）
料理用糸
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2008年08月27日
バルサミコ
皆さんこんにちは。
夏から秋へ、
移り変わる季節の味をお届けする、
サン・ミケーレ日記です。
皆さんは”バルサミコ酢”を使われた事がありますか？
独特の香りと甘味があるバルサミコ酢。
サラダや魚料理、肉料理にいろいろ使えて便利な調味料です。
でも、試しに買ってみたけど、一度使ったきり残ったまま・・・・・。
なんて方も多いんじゃないでしょうか。
そこで、今回はバルサミコを使った
ドルチェをご紹介したいと思います。
この時期が旬のいちじくを使って、
簡単に作れてとっても美味しいドルチェに仕上がりました。
では、今回も楽しく作っていきましょう～！！
”いちじくのバルサミコソースがけ”
＜材料 ４人前＞
いちじく・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
クラッカー・・・・・・・・・・・・・・・・８枚
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
バニラアイス
作り方は”続きを読む”をクリック！！ 続きを読む
夏から秋へ、
移り変わる季節の味をお届けする、
サン・ミケーレ日記です。
皆さんは”バルサミコ酢”を使われた事がありますか？
独特の香りと甘味があるバルサミコ酢。
サラダや魚料理、肉料理にいろいろ使えて便利な調味料です。
でも、試しに買ってみたけど、一度使ったきり残ったまま・・・・・。
なんて方も多いんじゃないでしょうか。
そこで、今回はバルサミコを使った
ドルチェをご紹介したいと思います。
この時期が旬のいちじくを使って、
簡単に作れてとっても美味しいドルチェに仕上がりました。
では、今回も楽しく作っていきましょう～！！
”いちじくのバルサミコソースがけ”
＜材料 ４人前＞
いちじく・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
クラッカー・・・・・・・・・・・・・・・・８枚
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
バニラアイス
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2008年06月28日
さくらんぼ
皆さんこんにちは。
楽しく、美味しく、ドルチェ作り。
サン・ミケーレ日記です。
まだまだ、雨の多い日が続きますね。
「休日だけど、外は雨だし家の中でジッとしてよ～」
・・・なんて方も多いんじゃないでしょうか。
こんな日は、お家で楽しくドルチェ作りなんて、
いかがですか？
今回は今が旬の真っ赤でとっても可愛い
”さくらんぼ”を使ったドルチェをご紹介します。
お子さんも誘って、みんなで楽しく作ってみましょう！！
”チョコの衣をまとったさくらんぼ”
＜材料＞
さくらんぼ・・・・・・・・・・・・・・・１８粒
スイートチョコレート・・・・・・・・・８０ｇ
スライスアーモンド・・・・・・・・１５ｇ
５色スプレー・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
作り方は”続きを読む”をクリック！！
続きを読む
楽しく、美味しく、ドルチェ作り。
サン・ミケーレ日記です。
まだまだ、雨の多い日が続きますね。
「休日だけど、外は雨だし家の中でジッとしてよ～」
・・・なんて方も多いんじゃないでしょうか。
こんな日は、お家で楽しくドルチェ作りなんて、
いかがですか？
今回は今が旬の真っ赤でとっても可愛い
”さくらんぼ”を使ったドルチェをご紹介します。
お子さんも誘って、みんなで楽しく作ってみましょう！！
”チョコの衣をまとったさくらんぼ”
＜材料＞
さくらんぼ・・・・・・・・・・・・・・・１８粒
スイートチョコレート・・・・・・・・・８０ｇ
スライスアーモンド・・・・・・・・１５ｇ
５色スプレー・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
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2007年12月13日
クリスマスケーキ
皆さんこんにちは。
楽しいクリスマスを提案するサン・ミケーレ日記です。（＾＾）
もうすぐクリスマスですね。
街のイルミネーションもクリスマスバージョンに変わって、
クリスマスツリーなんかも登場して・・・・・。
皆さんの気持ちもどこか弾んでるんじゃないでしょうか。
そんな気持ちを更に盛り上げるのがクリスマスケーキ。
ケーキ屋さんで買って用意するのも良いですが、
今年は手作りのケーキを作ってみるのはどうですか？
今回はクリスマスに合わせて、クリスマスシフォンケーキを
ご紹介したいと思います。
シフォンケーキは
皆さんご存知と思いますが、型とコツさえ用意すれば
とっても簡単に出来ますよ。（＾＾）
では、クリスマスを盛り上げるシフォンケーキ。始めましょう！！
”クリスマス・シフォンケーキ”
＜材料 ２０ｃｍシフォン型 １台分＞
◎シフォン（プレーンタイプ）
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・２ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
◎仕上げ用
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
キルシュ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
◎飾り用
いちご（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２個
粉糖
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楽しいクリスマスを提案するサン・ミケーレ日記です。（＾＾）
もうすぐクリスマスですね。
街のイルミネーションもクリスマスバージョンに変わって、
クリスマスツリーなんかも登場して・・・・・。
皆さんの気持ちもどこか弾んでるんじゃないでしょうか。
そんな気持ちを更に盛り上げるのがクリスマスケーキ。
ケーキ屋さんで買って用意するのも良いですが、
今年は手作りのケーキを作ってみるのはどうですか？
今回はクリスマスに合わせて、クリスマスシフォンケーキを
ご紹介したいと思います。
シフォンケーキは
皆さんご存知と思いますが、型とコツさえ用意すれば
とっても簡単に出来ますよ。（＾＾）
では、クリスマスを盛り上げるシフォンケーキ。始めましょう！！
”クリスマス・シフォンケーキ”
＜材料 ２０ｃｍシフォン型 １台分＞
◎シフォン（プレーンタイプ）
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・２ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
◎仕上げ用
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
キルシュ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
◎飾り用
いちご（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２個
粉糖
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2007年11月21日
大学いも
皆さんこんにちは。
３時のおやつはサン・ミケーレ日記です。（＾＾）
大学いもは僕の大好きな食べ物の一つです。
表面にツヤがあって、なんとも美味しそうな形をしていますよね。
子供の頃に良く母親が作ってくれたのを思い出します。
今回はそんな大学いもを少し違った感じで作ってみました。
少し工程は多いですが、とっても美味しいですよ。（＾＾）
では、作っていきましょう～！！
”新感覚 大学いも”
＜材料＞
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本（２５０g位）
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
コーンフレーク・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
小麦粉
フライ用の油
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３時のおやつはサン・ミケーレ日記です。（＾＾）
大学いもは僕の大好きな食べ物の一つです。
表面にツヤがあって、なんとも美味しそうな形をしていますよね。
子供の頃に良く母親が作ってくれたのを思い出します。
今回はそんな大学いもを少し違った感じで作ってみました。
少し工程は多いですが、とっても美味しいですよ。（＾＾）
では、作っていきましょう～！！
”新感覚 大学いも”
＜材料＞
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本（２５０g位）
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
コーンフレーク・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
小麦粉
フライ用の油
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2007年11月07日
”Pomme ポム”
皆さんこんにちは。
顔文字 （＾＾） と （＾＾）/ しか使えないサン・ミケーレ日記です。（＾＾）/
リンゴの事をフランス語で”Pomme ポム”と言います。
秋になると、果物売り場にはいろんな種類のリンゴが並びますね。
そんな秋の美味しいリンゴを今回はテーマにしてみました。（＾＾）
さてテーマは決まったとして、問題は何を作るか？
リンゴを使うならやっぱりドルチェかな～・・・・・。
リンゴといえばやっぱり”アップルパイ”。
でも、パイは手間がかかるし・・・・・。
そんなこんなで考え続けた結果、今回は市販の物を上手く利用して
オーブントースターで作るアップルパイをイメージした、
新しいドルチェを考えてみました。
では、今回も楽しく作っていきましょう。（＾＾）/
”リンゴのパリパリオーブン焼き”
＜材料 １人前＞
リンゴ（紅玉）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
焼きプリン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１個
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
アイスクリーム
ミント
粉糖
ブランデー
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顔文字 （＾＾） と （＾＾）/ しか使えないサン・ミケーレ日記です。（＾＾）/
リンゴの事をフランス語で”Pomme ポム”と言います。
秋になると、果物売り場にはいろんな種類のリンゴが並びますね。
そんな秋の美味しいリンゴを今回はテーマにしてみました。（＾＾）
さてテーマは決まったとして、問題は何を作るか？
リンゴを使うならやっぱりドルチェかな～・・・・・。
リンゴといえばやっぱり”アップルパイ”。
でも、パイは手間がかかるし・・・・・。
そんなこんなで考え続けた結果、今回は市販の物を上手く利用して
オーブントースターで作るアップルパイをイメージした、
新しいドルチェを考えてみました。
では、今回も楽しく作っていきましょう。（＾＾）/
”リンゴのパリパリオーブン焼き”
＜材料 １人前＞
リンゴ（紅玉）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
焼きプリン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１個
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
アイスクリーム
ミント
粉糖
ブランデー
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2007年09月26日
月見団子
皆さんこんにちは。
楽しい料理と日本の風情をお届けするサン・ミケーレ日記です。
２５日は十五夜でしたね。
皆さんはもうお月見しましたか？（＾＾）
今年はお天気にも恵まれて、夜空にぽっかりと浮かぶ月が
綺麗に見れましたね。
ほんとに綺麗でした・・・。
しかし、まだお月見していないあなた！！
大丈夫。まだ間に合います。
今年の本当の満月は二日遅れの２７日らしいですよ。（＾＾）/
そこで、サン・ミケーレ日記でも、月見団子をご紹介して
みたいと思いました！！（＾＾）/
まず、用意するのは上新粉と上白糖と・・・・・、
おっと、このままでは普通のお団子になってしまう・・・。(汗）
そこで、今回は秋のさつまいもを使って
お団子の代わりにニョッキを作ってみたいと思います。（＾＾）
秋の夜長を楽しむ準備はできましたか？？
では、初めましょう！！（＾＾）/
”さつまいものニョッキ”
◎まずは”さつまいものニョッキ”作りから。
＜材料 ６人前＞
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・２本
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/３個
オリーブオイル
塩
強力粉（打ち粉）
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楽しい料理と日本の風情をお届けするサン・ミケーレ日記です。
２５日は十五夜でしたね。
皆さんはもうお月見しましたか？（＾＾）
今年はお天気にも恵まれて、夜空にぽっかりと浮かぶ月が
綺麗に見れましたね。
ほんとに綺麗でした・・・。
しかし、まだお月見していないあなた！！
大丈夫。まだ間に合います。
今年の本当の満月は二日遅れの２７日らしいですよ。（＾＾）/
そこで、サン・ミケーレ日記でも、月見団子をご紹介して
みたいと思いました！！（＾＾）/
まず、用意するのは上新粉と上白糖と・・・・・、
おっと、このままでは普通のお団子になってしまう・・・。(汗）
そこで、今回は秋のさつまいもを使って
お団子の代わりにニョッキを作ってみたいと思います。（＾＾）
秋の夜長を楽しむ準備はできましたか？？
では、初めましょう！！（＾＾）/
”さつまいものニョッキ”
◎まずは”さつまいものニョッキ”作りから。
＜材料 ６人前＞
さつまいも・・・・・・・・・・・・・・・・２本
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/３個
オリーブオイル
塩
強力粉（打ち粉）
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2007年08月29日
Spring Roll
皆さんこんにちは。
”料理の楽しさ”をお伝えするサン・ミケーレ日記です。（＾＾）/
今回は、春巻きです。
・・・夏なのに？？
しかも・・・中華？？っと思いになるかもしれませんが、
実はドルチェ（デザート）です。
バナナとピーナッツバターを春巻きにして、冷たいジェラートと合わせてみます。
今回是非チャレンジして貰いたいのは、”コーンフレークのキャラメリゼ”です。
いろんな物に応用できて楽しめるこのテクニック。
ナッツやポップコーンなどでも美味しく出来きますよ。（＾＾）
では、今日もハ・リ・キ・ッ・テいきましょう！！（＾＾）/
”バナナの春巻き、バニラのジェラートと黒蜜ソース”
＜材料 ２人前＞
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・・２枚
バニラアイス
ピーナッツバター
黒蜜
ミント
揚げ物用の油
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”料理の楽しさ”をお伝えするサン・ミケーレ日記です。（＾＾）/
今回は、春巻きです。
・・・夏なのに？？
しかも・・・中華？？っと思いになるかもしれませんが、
実はドルチェ（デザート）です。
バナナとピーナッツバターを春巻きにして、冷たいジェラートと合わせてみます。
今回是非チャレンジして貰いたいのは、”コーンフレークのキャラメリゼ”です。
いろんな物に応用できて楽しめるこのテクニック。
ナッツやポップコーンなどでも美味しく出来きますよ。（＾＾）
では、今日もハ・リ・キ・ッ・テいきましょう！！（＾＾）/
”バナナの春巻き、バニラのジェラートと黒蜜ソース”
＜材料 ２人前＞
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
春巻きの皮・・・・・・・・・・・・・・・２枚
バニラアイス
ピーナッツバター
黒蜜
ミント
揚げ物用の油
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2007年07月11日
プラム
皆さんこんにちは。
サン・ミケーレ日記です。
今までいろんな料理をサン・ミケーレ日記でご紹介して参りましたが、
今回はいよいよドルチェに挑戦してみたいと思います。（＾＾）
ドルチェといっても今回は比較的簡単に出来る”ジェラート”に挑戦です。
今回主役にしたのは、”プラム” スモモです。
今がまさに旬の果実。
この季節になると、スーパーの果物コーナーからなんとも言えない
モモの良い香りがします。
そのまま食べても美味しいですが、少し手を加えて、
この季節しか味わえない旬のフルーツをたっぷり味わってみて下さい。（＾＾）/
”プラムのジェラート”
＜材料 １回分＞
プラム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（約４００ｇ）
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
板ゼラチン（粉ゼラチンでも可）・・・・・４ｇ
ミント（飾り用）
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サン・ミケーレ日記です。
今までいろんな料理をサン・ミケーレ日記でご紹介して参りましたが、
今回はいよいよドルチェに挑戦してみたいと思います。（＾＾）
ドルチェといっても今回は比較的簡単に出来る”ジェラート”に挑戦です。
今回主役にしたのは、”プラム” スモモです。
今がまさに旬の果実。
この季節になると、スーパーの果物コーナーからなんとも言えない
モモの良い香りがします。
そのまま食べても美味しいですが、少し手を加えて、
この季節しか味わえない旬のフルーツをたっぷり味わってみて下さい。（＾＾）/
”プラムのジェラート”
＜材料 １回分＞
プラム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック（約４００ｇ）
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
板ゼラチン（粉ゼラチンでも可）・・・・・４ｇ
ミント（飾り用）
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