レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

あなたのココロのスキマを埋めるサン・ミケーレ日記です。


今年もあと僅かですね。

皆さん年末の多忙な時期をお過ごしの事と思います。

さて、大晦日に縁起をかついで食べられる食べ物といえば”蕎麦”。

細く長く達者に暮らせる事を願って食べられるとか。

そんな年越し蕎麦。

今年はちょっと趣向を変えて”年越しパスタ”なんてのはどうですか？

細く長くという意味からすれば同じ麺料理。

でも、一年を締めくくるパスタですからちょっと贅沢に。

そこでサン・ミケーレ日記ではちょっと手の込んだ、

”手打ちパスタ”をお薦めします。

それも蟹を一尾、贅沢に使ったパスタです。

大晦日の夜。

紅白で”千の風にのって”を聴きながら、パスタの生地を練り。

一年を振り返りながらパスタを味わう。

そんな、忙しない大晦日もたまには良いかもしれませんね。


では、一年を締めくくるパスタ。

始めましょう。（＾＾）/


”蟹と冬野菜の年越し手打ちパスタ”






＜材料　２人前＞

手打ちパスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
生ズワイ蟹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１尾
カリフラワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
春菊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４束
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・５０ｃｃ
塩、こしょう


＜手打ちパスタ生地　４人前＞

強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ
打ち粉用強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量



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皆さんこんにちは。
３０記事目に突入したサン・ミケーレ日記です。（＾＾）

長らくお待たせしました。
先週に続きまして、今回はいよいよ手打ちパスタ、
”じゃがいものニョッキ”に挑戦です。

先週紹介したラグーソースと絡めて仕上げてみます。

皆さん準備は良いですか？

では、始めましょう～！！（＾＾）/

”じゃがいものニョッキ　ラグーソース”





◎まずはニョッキ作りから。

＜材料　６人前＞

じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少量
打ち粉（強力粉）



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