2008年09月20日
クリームパスタ
皆さんこんにちは。
少しお休みしていました、
サン・ミケーレ日記です。
今回はクリームソースのパスタをご紹介したいと思います。
身近な食材で味の出やすいハムを使って、
クリームソースと相性の良い、タリアテッレという
平たいパスタと合わせます。
生クリーム、バター、チーズと濃厚な味わいの食材が並びますが、
ソースが重たくならないように、また野菜もたくさん加えて
軽く仕上げるのがコツです。
では、今日も楽しく始めて行きましょう！！
”ハムとマッシュルームのクリームソース タリアテッレ”
＜材料 ２～３人前＞
タリアテッレ・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
ロースハム・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・１束分
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・１パック
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
オリーブオイル
塩、こしょう
作り方は”続きを読む”をクリック！！
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少しお休みしていました、
サン・ミケーレ日記です。
今回はクリームソースのパスタをご紹介したいと思います。
身近な食材で味の出やすいハムを使って、
クリームソースと相性の良い、タリアテッレという
平たいパスタと合わせます。
生クリーム、バター、チーズと濃厚な味わいの食材が並びますが、
ソースが重たくならないように、また野菜もたくさん加えて
軽く仕上げるのがコツです。
では、今日も楽しく始めて行きましょう！！
”ハムとマッシュルームのクリームソース タリアテッレ”
＜材料 ２～３人前＞
タリアテッレ・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
ロースハム・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・１束分
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・１パック
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
オリーブオイル
塩、こしょう
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2007年09月12日
キノコ祭り
皆さんこんにちは。
秋の薫りをいち早くお届けする”サン・ミケーレ日記”です。（＾＾）/
今回は久し振りにパスタをご紹介しようと思います。
主役に抜擢されたのは、秋の味覚”キノコ”。
”キノコ”を主役にベーコンの旨みを加え、クリームソースで絡めます。
味の決め手は、”キノコペースト”。
いろんな料理に応用出来るとっても美味しいペーストです。
夏から秋に、気持ちの整理はつきましたか？？
では、始めましょう！！（＾＾）/
”秋のキノコとベーコンのクリームソース スパゲッティ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
ベーコンブロック・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
キノコペースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・３０ｃｃ
塩、こしょう
キノコペースト
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
ブラウンマッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・１パック
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・５０ｃｃ
塩、こしょう
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秋の薫りをいち早くお届けする”サン・ミケーレ日記”です。（＾＾）/
今回は久し振りにパスタをご紹介しようと思います。
主役に抜擢されたのは、秋の味覚”キノコ”。
”キノコ”を主役にベーコンの旨みを加え、クリームソースで絡めます。
味の決め手は、”キノコペースト”。
いろんな料理に応用出来るとっても美味しいペーストです。
夏から秋に、気持ちの整理はつきましたか？？
では、始めましょう！！（＾＾）/
”秋のキノコとベーコンのクリームソース スパゲッティ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
ベーコンブロック・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０g
キノコペースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・３０ｃｃ
塩、こしょう
キノコペースト
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
ブラウンマッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・１パック
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・５０ｃｃ
塩、こしょう
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2007年05月16日
炭焼き職人風？
サツpinさんお待ちかねのカルボナーラの作り方です。
カルボナーラといえば皆さんご存知だと思いますが、炭焼き職人が
作ってたとか作ってないとか、秘密結社の炭焼き党？のメンバーが作った
とか作ってないとか（本当です）、いろんな説がありますが・・・。
まぁ、そんな生い立ちは暇な時に考えるとして、楽しく作って美味しく
食べる事を考えましょう！！
ちなみに今回のパスタはお金掛かってます！！
手間も掛かってます！！
そういう私も少ないおこずかいの中、頑張りました！！
このブログの運営費は雀の涙程のおこずかいで
賄われていますので・・・。（笑）
主婦の方は財布と相談して、心して掛かって下さい。（笑）
”スパゲッティー・カルボナーラ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティー（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
ベーコン（ブロック）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
生クリーム（乳脂肪分４５％）・・・・・・・・・・・・・２５ｃｃ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
パルメザン・チーズ（ブロック）・・・・・・・・・・・・２０ｇ
オリーブ油
塩、黒こしょう
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