2008年06月28日
さくらんぼ
皆さんこんにちは。
楽しく、美味しく、ドルチェ作り。
サン・ミケーレ日記です。
まだまだ、雨の多い日が続きますね。
「休日だけど、外は雨だし家の中でジッとしてよ～」
・・・なんて方も多いんじゃないでしょうか。
こんな日は、お家で楽しくドルチェ作りなんて、
いかがですか？
今回は今が旬の真っ赤でとっても可愛い
”さくらんぼ”を使ったドルチェをご紹介します。
お子さんも誘って、みんなで楽しく作ってみましょう！！
”チョコの衣をまとったさくらんぼ”
＜材料＞
さくらんぼ・・・・・・・・・・・・・・・１８粒
スイートチョコレート・・・・・・・・・８０ｇ
スライスアーモンド・・・・・・・・１５ｇ
５色スプレー・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
作り方は”続きを読む”をクリック！！
続きを読む
楽しく、美味しく、ドルチェ作り。
サン・ミケーレ日記です。
まだまだ、雨の多い日が続きますね。
「休日だけど、外は雨だし家の中でジッとしてよ～」
・・・なんて方も多いんじゃないでしょうか。
こんな日は、お家で楽しくドルチェ作りなんて、
いかがですか？
今回は今が旬の真っ赤でとっても可愛い
”さくらんぼ”を使ったドルチェをご紹介します。
お子さんも誘って、みんなで楽しく作ってみましょう！！
”チョコの衣をまとったさくらんぼ”
＜材料＞
さくらんぼ・・・・・・・・・・・・・・・１８粒
スイートチョコレート・・・・・・・・・８０ｇ
スライスアーモンド・・・・・・・・１５ｇ
５色スプレー・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
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2008年06月24日
夏の果実
皆さんこんにちは。
旬の果実の魅力をお届けする、
サン・ミケーレ日記です。
もう少しで梅雨が終わり、暑い夏がすぐそこまで来ていますね。
スーパーの果物売り場には、美味しそうなさくらんぼやびわ、桃
などが並び出しています。
その中でも僕が大好きなのは、プラム（すもも）です。
すっぱいけど、甘くて、果汁たっぷりで。
そのまま、かぶりつけば、
甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がってとっても美味しいです。
そんなプラムですが、レストランでは毎年ジェラートにして
お出ししています。
種を取り除いたプラムをシロップで炊いて、冷やします。↓↓
ミキサーにかけて、↓↓
前にご紹介した、パコジェットの容器に移し、↓↓
凍らしてから、パコタイズします。↓↓
完成です。↓↓
甘酸っぱくて、滑らかで、とっても美味しく仕上がりました。↓↓
ご家庭でも作れるレシピをご紹介していますので、
皆さんも、思いっきり旬の果実を楽しんでみてはいかがですか？（＾＾）
（２００７・７・１１ プラムの記事参照 http://katsuji.ko-co.jp/e10695.html）
旬の果実の魅力をお届けする、
サン・ミケーレ日記です。
もう少しで梅雨が終わり、暑い夏がすぐそこまで来ていますね。
スーパーの果物売り場には、美味しそうなさくらんぼやびわ、桃
などが並び出しています。
その中でも僕が大好きなのは、プラム（すもも）です。
すっぱいけど、甘くて、果汁たっぷりで。
そのまま、かぶりつけば、
甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がってとっても美味しいです。
そんなプラムですが、レストランでは毎年ジェラートにして
お出ししています。
種を取り除いたプラムをシロップで炊いて、冷やします。↓↓
ミキサーにかけて、↓↓
前にご紹介した、パコジェットの容器に移し、↓↓
凍らしてから、パコタイズします。↓↓
完成です。↓↓
甘酸っぱくて、滑らかで、とっても美味しく仕上がりました。↓↓
ご家庭でも作れるレシピをご紹介していますので、
皆さんも、思いっきり旬の果実を楽しんでみてはいかがですか？（＾＾）
（２００７・７・１１ プラムの記事参照 http://katsuji.ko-co.jp/e10695.html）
2008年06月17日
鶏のラグーソース
皆さんこんにちは。
ハッピーなクッキングライフのサポートをする。
サン・ミケーレ ダイアリーです。
ラグーソースとは煮込み料理のソースの事です。
パスタ料理で一般的なのはボロネーゼ（ミートソース）ですね。
特長は肉や野菜の旨味をじっくり煮込んで引き出し、ソースに移して
パスタと絡める所にあります。
今回は鶏の挽き肉を使ってラグーソースを作って行きたいと思います。
牛や豚の挽き肉よりは淡白な仕上がりですが、
生クリームと粉チーズを使って、コクを補います。
今回は２人前を作っていきますが、
多めに作って保存しておくのも良いですね。
では、今日もハッピーに始めましょ～！！（＾＾）/
”鶏のラグーソース スパゲッティ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
鶏挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
ホールトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６ｇ
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・３０ｃｃ
塩、こしょう
作り方は”続きを読む”をクリック！！
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ハッピーなクッキングライフのサポートをする。
サン・ミケーレ ダイアリーです。
ラグーソースとは煮込み料理のソースの事です。
パスタ料理で一般的なのはボロネーゼ（ミートソース）ですね。
特長は肉や野菜の旨味をじっくり煮込んで引き出し、ソースに移して
パスタと絡める所にあります。
今回は鶏の挽き肉を使ってラグーソースを作って行きたいと思います。
牛や豚の挽き肉よりは淡白な仕上がりですが、
生クリームと粉チーズを使って、コクを補います。
今回は２人前を作っていきますが、
多めに作って保存しておくのも良いですね。
では、今日もハッピーに始めましょ～！！（＾＾）/
”鶏のラグーソース スパゲッティ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
鶏挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
ホールトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６ｇ
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・３０ｃｃ
塩、こしょう
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2008年06月12日
チーズパン粉
皆さんこんにちは。
お腹がすくブログ、
サン・ミケーレ日記です。
今回は前回の続き、”すずきのチーズパン粉焼き”を
仕上げて行きたいと思います。
卸したてのパルメザンチーズをたっぷり含んだパン粉は、
味も香りも最高です。
前回作ったトマトソースとの相性もバッチリ。
是非、試してもらいたい一品です。（＾＾）/
”スズキのチーズパン粉焼き、バジルの入ったトマトソース添え”
＜材料 1人前＞
すずき（切り身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/３パック
バジル入りトマトソース （”もうひと手間”の記事参照
http://katsuji.ko-co.jp/e25769.html）・・・・・・大さじ３
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
ピュアオリーブオイル
小麦粉
塩、こしょう
＝チーズパン粉＝ （作り易い分量）
香草パン粉 （”香りパン粉”の記事参照
http://katsuji.ko-co.jp/e24800.html）・・・・・・・４０ｇ
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ケイパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５粒
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お腹がすくブログ、
サン・ミケーレ日記です。
今回は前回の続き、”すずきのチーズパン粉焼き”を
仕上げて行きたいと思います。
卸したてのパルメザンチーズをたっぷり含んだパン粉は、
味も香りも最高です。
前回作ったトマトソースとの相性もバッチリ。
是非、試してもらいたい一品です。（＾＾）/
”スズキのチーズパン粉焼き、バジルの入ったトマトソース添え”
＜材料 1人前＞
すずき（切り身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/３パック
バジル入りトマトソース （”もうひと手間”の記事参照
http://katsuji.ko-co.jp/e25769.html）・・・・・・大さじ３
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
ピュアオリーブオイル
小麦粉
塩、こしょう
＝チーズパン粉＝ （作り易い分量）
香草パン粉 （”香りパン粉”の記事参照
http://katsuji.ko-co.jp/e24800.html）・・・・・・・４０ｇ
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ケイパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５粒
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2008年06月08日
もうひと手間
皆さんこんにちは。
料理の楽しさが広がる、
サン・ミケーレ日記です。
前回ご紹介した香草パン粉。
皆さんチャレンジして頂けたでしょうか？
我が家の冷凍庫に前回作った香草パン粉が
残っていたので、今回は香草パン粉にもうひと手間加えた
チーズパン粉を使った料理をご紹介したいと思います。
香り高い香草パン粉にゆで卵、ケイパー、粉チーズ
を加えて更に味わい深く仕上げたチーズパン粉。
今回このパン粉に合わせるのは、夏の魚”すずき”です。
淡白で美味しいすずきに、たっぷりパン粉を乗せて焼き上げ、
バジルの入ったトマトソースでいただきます。
今回はまず、トマトソースから作ってみます。
では、今日も元気良く作って行きましょう～！！（＾＾）/
”スズキのチーズパン粉焼き、バジルの入ったトマトソース添え”
＝トマトソース＝ （作り易い分量）
ホールトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
塩、こしょう
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料理の楽しさが広がる、
サン・ミケーレ日記です。
前回ご紹介した香草パン粉。
皆さんチャレンジして頂けたでしょうか？
我が家の冷凍庫に前回作った香草パン粉が
残っていたので、今回は香草パン粉にもうひと手間加えた
チーズパン粉を使った料理をご紹介したいと思います。
香り高い香草パン粉にゆで卵、ケイパー、粉チーズ
を加えて更に味わい深く仕上げたチーズパン粉。
今回このパン粉に合わせるのは、夏の魚”すずき”です。
淡白で美味しいすずきに、たっぷりパン粉を乗せて焼き上げ、
バジルの入ったトマトソースでいただきます。
今回はまず、トマトソースから作ってみます。
では、今日も元気良く作って行きましょう～！！（＾＾）/
”スズキのチーズパン粉焼き、バジルの入ったトマトソース添え”
＝トマトソース＝ （作り易い分量）
ホールトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
塩、こしょう
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2008年06月04日
あさりとトマト
皆さんこんにちは。
毎朝５：３０にしまじろうに起こされて、
寝不足の日々が続く、
サン・ミケーレ日記です。
今回は妻が潮干狩りで採ってきたあさりを使って、
パスタを作りたいと思います。
美味しいあさりの出汁に、フレッシュトマトの酸味と
バジルの香りを加え、ブラックペッパーでアクセントを付けます。
簡単だけどとっても美味しい、スパゲッティ・ボンゴレ。
寝不足の人も頑張って作ってみましょう！！
”あさりとトマトのスパゲッティ・ボンゴレ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
塩、黒こしょう
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毎朝５：３０にしまじろうに起こされて、
寝不足の日々が続く、
サン・ミケーレ日記です。
今回は妻が潮干狩りで採ってきたあさりを使って、
パスタを作りたいと思います。
美味しいあさりの出汁に、フレッシュトマトの酸味と
バジルの香りを加え、ブラックペッパーでアクセントを付けます。
簡単だけどとっても美味しい、スパゲッティ・ボンゴレ。
寝不足の人も頑張って作ってみましょう！！
”あさりとトマトのスパゲッティ・ボンゴレ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
塩、黒こしょう
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