レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

日記じゃない日記。

サン・ミケーレ日記です。


春の魚と書いて鰆。

その名のとおり、春を感じる

とっても美味しい魚の一つですね。


今回はそんな鰆を主役にして、

トマトとバルサミコ酢の酸味を合わせてみました。


いろんな魚料理に応用出来る、トマトのマリネ。

是非、お試し下さい。（＾＾）/



”鰆のムニエルとトマトマリネ、バルサミコドレッシング”






＜材料　４人前＞


鰆（切り身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ×４枚
トマト（熟した物）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｃｃ
白ワインビネガー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・８０ｃｃ
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
レモン
サラダ油
小麦粉
塩、こしょう


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皆さんこんにちは。

レストランと料理と時々ネコ。

サン・ミケーレ日記です。



ちょうど一年前”初めまして”で始まったサン・ミケーレ日記も

なんとかかんとか一年を迎えることが出来ました。


この一年、ほんとにたくさんの方々に閲覧して頂き、

また、たくさんのコメントや励ましの声を頂いた事に、

感謝の気持ちでいっぱいです。


また、ブログを管理する"ko-co”さんに”ゲストブロガー”に

推薦していただき、ブログ全体のデザインも作っていただきました。

ありがとうございます。


これからも、ゆっくりではありますがいろんな記事を

お届けしていければと思っております。



という訳で、今回は特別に料理とは少し離れて

サン・ミケーレ日記のオフィシャルマスコットネコ”しまじろう”の

多忙な一日をご紹介したいと思います。（＾＾）/


”しまじろう日記”




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皆さんこんにちは。

春の香りを楽しむサン・ミケーレ日記です。


寒く長い冬もようやく終わり、暖かい春の陽気が感じられるように

なりましたね。

　
毎年、この季節になるとココロも体も弾んでくるような気がします。


今回はそんな春にしか味わえない食材を使ったパスタをご紹介します。

今回取り上げるのは、春の陽ざしをいっぱい浴びた菜の花と、

春の訪れを感じさせてくれるホタルイカです。


せっかくの待ち焦がれた春ですから、

体で感じるだけでなく、春を食べちゃいましょう！！（＾＾）/


"春の香り　ホタルイカと菜の花のスパゲッティ”







＜材料　２人前＞


スパゲッティ（１．４mm）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０g
ホタルイカ（ゆでたもの）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０本
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
塩、こしょう


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皆さんこんにちは。

イタリア料理をタベタリ～ア！！

・・・・・・・・。

サン・ミケーレ日記です。


先日、イタリア食材を使った調理セミナーに行ってきました。

講師は東京、西麻布の有名イタリア料理店のオーナーシェフです。



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