レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

今年最初の

サン・ミケーレ日記です。



代表的な魚介のパスタに”ペスカトーレ”というのがあります。

海老や貝や魚をたっぷりと使った、とっても贅沢なパスタです。

でも、贅沢なパスタだけあって材料費も高くついてしまいますよね。


そこで今回ご紹介するのは、魚介のパスタでも

ちょっと経済的なパスタです。


使う魚介は、味が出やすいようにすべて刻んでしまうので、

味にコクを出す為に加えるあさり以外は何でもオッケー。

残ったお造りや焼き魚を刻んで冷凍しておいたものを

加えても良いですね。


では、とっても美味しい魚介のパスタ。

楽しく作って行きましょう～！！（＾＾）/


”いろいろ魚介のスパゲッティ”








＜材料　２人前＞


スパゲッティ（１．６mm）・・・・・・・・・・・・・１８０ｇ
白身魚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
いか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
小海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｇ
トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０cc
（２００７・４・２８　ポモドーロの記事参照）
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
オリーブオイル(エキストラバージン）・・・・・５０ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
塩、こしょう



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