レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

気持ちの良い秋晴れの朝に更新するサン・ミケーレ日記です。（＾＾）

今回は、おたんこなすを使った料理をご紹介します・・・・・。

じゃなくて、秋茄子です。(汗）

茄子は油との相性が良く、揚げたり、炒めたり、又はお漬物にしたり、

ほんとに美味しい万能野菜ですね。

そんな茄子を今回は皆さんお馴染みの焼き茄子にして、

イタリア料理のカルパッチョ風に仕上げてみます。（＾＾）


では今日も”おたんこなす！！”と

言われないように頑張って作りましょう！！（＾＾）/


”焼き茄子のカルパッチョ”






＜材料　１～２人前＞

なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
黒オリーブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
ケイパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５粒
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２片
アンチョビ（フィレ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
イタリアンパセリ
オリーブオイル（エキストラバージン）
サラダ油
バルサミコ酢
塩、こしょう



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