2007年10月31日
カニ歩き
皆さんこんにちは。
「まだやってたの？」と言われても、
めげずに更新するサン・ミケーレ日記です。（＾＾）
今回は皆さんの憧れの的、
渡り蟹のパスタに挑戦してみたいと思います。
渡り蟹の旬は１２月～２月ですが、
春から初夏にかけての卵を持った雌も美味。
最近では年間を通して楽しめる食材です。
渡り蟹は身を楽しむというよりは、殻から出るエキスを含んだソースの
味わいを楽しむパスタですね。
では、カニ歩きしたくなる程美味しい
わたりがにのパスタを作ってみましょう！！
”わたりがにのスパゲッティ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
わたりがに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２杯
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子（種を取る)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
トマトソース（４/２８、ポモドーロの記事参照）・・・・・２００ｃｃ
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
イタリアンパセリ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
作り方は”続きを読む”をクリック！！ 続きを読む
「まだやってたの？」と言われても、
めげずに更新するサン・ミケーレ日記です。（＾＾）
今回は皆さんの憧れの的、
渡り蟹のパスタに挑戦してみたいと思います。
渡り蟹の旬は１２月～２月ですが、
春から初夏にかけての卵を持った雌も美味。
最近では年間を通して楽しめる食材です。
渡り蟹は身を楽しむというよりは、殻から出るエキスを含んだソースの
味わいを楽しむパスタですね。
では、カニ歩きしたくなる程美味しい
わたりがにのパスタを作ってみましょう！！
”わたりがにのスパゲッティ”
＜材料 ２人前＞
スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
わたりがに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２杯
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子（種を取る)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
トマトソース（４/２８、ポモドーロの記事参照）・・・・・２００ｃｃ
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
イタリアンパセリ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・・・・・・・２０ｃｃ
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