レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

第１０１回目を迎える

サン・ミケーレ日記です。


レストランの厨房では、日々たくさんの料理が作られていますが、

その一方では、常に新しい料理も試行錯誤されています。


料理人は毎日お客様への料理を作りながらも、

今作っている料理の調理法はこれで最適なのか？

もっと美味しく作れるんじゃないか？

などなど、

沢山の考えを頭の中にめぐらし、

またその一方では常に新しい料理を考え、

時には楽しみ、時には頭を抱えながらも

日々、料理と向き合っています。



先日、普段から作っている手打ちパスタに

トマトを練りこんでみました。↓↓





ほんのりトマトの風味のするパスタは、

色鮮やかに茹で上がり、とっても美味しそうな仕上がりです。

”トマトを練り込んだ小海老と春野菜の手打ちタリオリーニ”↓↓






お客様の反応を見てメニューに加えてみようかと思っています。（＾＾）