レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

猛暑の中更新する、

サン・ミケーレ日記です。



今年も暑い夏がやって来ましたね。

熱中症で搬送される方も増えているみたいで・・・。

皆さんもお体には十分お気を付けください。



さて、そんな暑い夏になると、サン・ミケーレに

毎年登場するのが”冷たいとうもろこしのスープ”。


夏の陽ざしをいっぱい浴びた美味しいとうもろこしを

甘さを引き出し、冷たく冷やしてお出しするスープは、

ひんやりと甘くて優しい味。

作る側にとっても毎年の楽しみであります。↓↓





そして今年は、美味しい出会いがありました。


前にご紹介した、丹波の美味しいこだわり牛乳。
http://katsuji.ko-co.jp/e24127.html


”氷上の低温殺菌牛乳”です。↓↓



牛乳臭さが無く、風味豊かですっきりとした味わいのこの牛乳は、

とっても美味しくて、お気に入りの食材です。



新鮮なとうもろこしと数種の野菜をバターで炒め、

水だけで煮出して作ったベースを、↓↓



氷上の低温殺菌牛乳でのばして仕上げます。↓↓



美味しいとうもろこしと美味しい牛乳。


二つの出会いで去年よりもっと美味しくなった、とうもろこしのスープ。


夏の暑さを癒す冷たい一皿に仕上がりました。（＾＾）/