2007年12月01日
思い出
皆さんこんにちは。
深まる秋に更新するサン・ミケーレ日記です。
先日、ふと思い出してタルトを焼きました。
アーモンドのタルトです。
僕が料理の世界に入って間もない頃に良く焼いていたタルトです。↓↓
上からツヤ出しのジャムを塗って完成。↓↓
当時はまだ経験も浅く、良く失敗して怒られていました・・・。
料理学校に行っていない僕は、高校を出てすぐに
料理の世界に飛び込みました。
見るものすべてが新しく、する事全部が未体験で
とにかく夢中で日々の仕事をこなしていたと思います。
レモンの酸味をきかせて、こんがり焼き上げたこのタルト。
ちょっと昔を思い出す、思い出の味に仕上がりましたよ。（＾＾）
深まる秋に更新するサン・ミケーレ日記です。
先日、ふと思い出してタルトを焼きました。
アーモンドのタルトです。
僕が料理の世界に入って間もない頃に良く焼いていたタルトです。↓↓
上からツヤ出しのジャムを塗って完成。↓↓
当時はまだ経験も浅く、良く失敗して怒られていました・・・。
料理学校に行っていない僕は、高校を出てすぐに
料理の世界に飛び込みました。
見るものすべてが新しく、する事全部が未体験で
とにかく夢中で日々の仕事をこなしていたと思います。
レモンの酸味をきかせて、こんがり焼き上げたこのタルト。
ちょっと昔を思い出す、思い出の味に仕上がりましたよ。（＾＾）
Posted by chef at 07:52│Comments(4)
│レストランの裏話
この記事へのコメント
思い出の料理ってありますよね～
私は、父と初めて一緒に作ったチーズケーキです。
調理場であーでもないこーでもないとか言いながら。。。
私の大好物のチーズケーキ。
今まで食べた中で一番美味しかったです(*^_^*)
私は、父と初めて一緒に作ったチーズケーキです。
調理場であーでもないこーでもないとか言いながら。。。
私の大好物のチーズケーキ。
今まで食べた中で一番美味しかったです(*^_^*)
Posted by あきなみまま at 2007年12月01日 19:39
→あきなみままさん
お父さんとの思い出の味ですね～。
本当の意味での美味しさっていうのは、きっと人のココロの中にあるんでしょうね。（＾＾）
お父さんとの思い出の味ですね～。
本当の意味での美味しさっていうのは、きっと人のココロの中にあるんでしょうね。（＾＾）
Posted by chef at 2007年12月02日 00:36
思い出の一品ですかぁ。いいですね。なんかジ〜ンときます。ﾕｩﾘは、バリバリ働くシェフしか知らないので、シェフにもそんな時代があったんですねv(^-^)v
Posted by ﾕｩﾘ at 2007年12月02日 00:53
→ユゥリさん
もちろんありますよ～。
若い頃は、見たことのない食材や、驚く程美味しい料理に出会える事が、とっても嬉しかったです。
今もその気持ちは変わりませんけどね。（＾＾）
もちろんありますよ～。
若い頃は、見たことのない食材や、驚く程美味しい料理に出会える事が、とっても嬉しかったです。
今もその気持ちは変わりませんけどね。（＾＾）
Posted by chef at 2007年12月03日 08:00
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