レストラン　サン・ミケ－レ日記:パルマ産生ハム

今回は生ハムのご紹介です。
スライスしている時にあまりにも美味しそうだったんで、ブログに載せちゃいました。

当店で使っている生ハムはイタリアパルマ産の２４ヶ月熟成。
普通、塩漬けされてから１２ヶ月位の熟成期間を置くんだけど、この生ハムは
倍の２４ヶ月熟成。
それだけ、味わいが深いんです。
お値段も高いけど・・・。

サン・ミケーレではみなさんにこの美味しさを知って貰おうと、ランチでもサラダに乗せたりして使っています。

スライスしたての生ハムを”味見”と言って食べるのも、コックさんの楽しみの一つなんですよね～。

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Posted by chef at 07:49│Comments(8) │サン・ミケーレＴｏｐｉｃ

この記事へのコメント

あまりにおいしそうな生ハムを見てしまって。
失礼します。

生ハムなかなか家では食べないです。
サラダに添える以外どんな調理がおすすめですか？？
家庭でも簡単に作れる調理方法あったら教えてください。

Posted by 姫 at 2007年04月01日 06:59

お料理の写真を見るのが楽しみで　アクセスしています。色んな盛り付けを　教えてください

Posted by eko at 2007年04月02日 18:32

姫さんコメントありがとうございます。
生ハムはやっぱり生で食べるのが一番！！
メロンはもちろん、マンゴー、桃、苺なんかと合わせても美味しいですよ！！（＾＾）/

Posted by chef at 2007年04月04日 16:21

ekoさんコメントありがとうございます。
これからも、いろんな記事を載せていくんで、宜しくお願いしまーす！！（＾＾）/

Posted by chef at 2007年04月04日 16:28

神戸のレストラン　サンミケーレで、その熟成生ハムを食べさせていただいたことあります～。
味に深みとコクがあって、野菜やフルーツとあわせて食べるとほんとに美味しかったです。
また、お食事に行きますので、珍しい美味しさの新体験をさせてくださいね。

Posted by なな at 2007年04月04日 20:27

ななさんコメントありがとうございます。
お客様にどうすれば喜んで頂けるか、スタッフ全員で日々考えておりますので、そんなスタッフの成長なんかも食事された時に見てあげて下さい。（＾＾）

Posted by chef at 2007年04月04日 21:05

生ハムメロン、大好きです
生ハムだけでも普通に好きです
果物と合うんですか？

Posted by sima at 2007年04月06日 21:38

simaさんコメントありがとうございます。
生ハムの塩気とフルーツの甘味がすごく良く合うんですよ。
いろんなフルーツと合わせてみるのも楽しいですね。
ちなみに、うちで飼ってる猫もsima！！って呼んでるんですよ。（＾＾）（笑）

Posted by chef at 2007年04月07日 01:02

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