レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

ハッピーなクッキングライフのサポートをする。

サン・ミケーレ　ダイアリーです。



ラグーソースとは煮込み料理のソースの事です。


パスタ料理で一般的なのはボロネーゼ（ミートソース）ですね。


特長は肉や野菜の旨味をじっくり煮込んで引き出し、ソースに移して

パスタと絡める所にあります。


今回は鶏の挽き肉を使ってラグーソースを作って行きたいと思います。

牛や豚の挽き肉よりは淡白な仕上がりですが、

生クリームと粉チーズを使って、コクを補います。


今回は２人前を作っていきますが、

多めに作って保存しておくのも良いですね。


では、今日もハッピーに始めましょ～！！（＾＾）/




”鶏のラグーソース　スパゲッティ”






＜材料　２人前＞

スパゲッティ（１．６ｍｍ）・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
鶏挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
ホールトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６ｇ
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・３０ｃｃ
塩、こしょう


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