レストラン　サン・ミケ－レ日記

皆さんこんにちは。

料理のレパートリーが広がる、

サン・ミケーレ日記です。


イタリア語のサルサとはソースの事。


今回は、ハーブを使ったいろんな料理に使える便利なソース、

サルサ　ヴェルデ　をご紹介します。


オリーブオイルにパセリやバジルの香りを移し、にんにく、アンチョビ、ケッパー

で深みを加えたこのソース。


お肉料理やお魚料理。またはパスタ料理のアクセントなどなど、


いろんな料理に応用できて、料理の幅も広がりますよ。（＾＾）



では、今回も元気に作って行きたいと思います。




”サルサ　ヴェルデ”







＜作り易い分量＞

パセリ（葉だけ）又はイタリアンパセリ・・・・25ｇ
バジル（葉だけ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
ケッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０粒
アンチョビフィレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２片
オリーブオイル（エキストラバージン）・・・・・１５０ｃｃ
塩、こしょう



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