レストラン　サン・ミケ－レ日記

みなさんこんにちは。

Let’s　Enjoy　Cooking！！のサン・ミケーレ日記です。

今回は夏の代表魚”鱸（すずき）”を使った料理です。

まずはこの料理をご紹介するに至った経緯をご紹介します。

まず、近所のスーパーに行き店内を一周。

まだこの時は何を作るか考えてません。

鮮魚コーナーで鱸の切り身を発見。しかも半額。まだ鮮度も良い・・・。

メインは決まりました。ついでに横にあった半額のアサリもゲット！！

次にどんな風に調理するか？

普通にアクアパッツアにするのも面白くないし・・・。

この後店内をグルグル３周。

店員に怪しまれながらも、見つけました干し桜海老！！

桜海老の季節は終わったけど、生の桜海老を使ったパスタは

良く店で出していて、個人的に大好きな味だったので

干した物でも面白いかも・・・。

後は、大好きなエリンギを手に取り、レジへ直行！！

長くなりましたが、そんな感じで出来た今回の料理です。

なかなか、良い感じに仕上がったと思いますよ～。（＾＾）/


”スズキのソテー、桜海老とアサリのソース”






＜材料　２人前＞

スズキ（骨付き）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ×２枚
あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４粒
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
干し桜海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本
パセリ（粗めに刻んでおく）・・・・・・・・・・・・・・・少量
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
ピュアオリーブオイル
オリーブオイル(エキストラバージン）
強力粉
塩、コショウ



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