レストラン　サン・ミケ－レ日記

プリマベーラ。春は僕の大好きな季節です。

ポカポカ陽気の日に春の香りを感じながらの散歩は最高ですよね。（＾＾）

普段、厨房という限られた空間に長く居る僕たちは、みなさんより季節を

直に感じる時間が少ないのかもしれません。

ですが、コックさんはその分季節の食材からそれらを感じる事が出来ます。

そういう事からもコックさんはみなさん以上に季節に敏感になり、また季節を

楽しみたい想いが強いのかもしれませんね。（＾＾）/

今回は前回ご紹介したポモドーロを使ったパスタです。

合わせたのは海老と春キャベツ。

春キャベツの出回り時期ももう終わりに近いですが、最後に春をもう一度

味わって、夏への期待を膨らませてみるのも良いんじゃないでしょうか。


”春キャベツと海老のポモドーロ　スパゲッティーニ”





＜材料　２人前＞

スパゲッティーニ（１．４mm）・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
春キャベツ（芯を取り除いたもの）・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
トマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ
にんにく（半分に切り、芽を取り叩いておく）・・・・・・１片
赤唐辛子（種を取り除く）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本
オリーブオイル（エキストラバージン）
塩、こしょう



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